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グレープフルーツの黄色い皮を剥ぎ取り、白いわたを取って、牛乳とバニラエッセンスでマリネしておきます。
※ わたで香りを付けますが、果肉を入れてしまうと牛乳が分離しますので注意しましょう。 |
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型に薄くバターを塗っておきます。 |
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カラメルソースのグラニュー糖と水大さじ2を加えて加熱して、キツネ色に色付けば水大さじ1を加えて型に流します。
IHクッキングヒーターは均一に加熱しますのでカラメルが均一に色付きます。飛び散った糖液が焦げつくこともありません。 |
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| ＩＨクッキングヒーターは均一加熱で失敗なく、カラメルソースを作ることが出来ます。 |
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1.の牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて温め、香りを出して、冷めれば漉しておきます。 |
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| 不用なワタを利用して、グレープフルーツの風味を付けます。 |
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卵を溶きほぐし4.と生クリームを加えて混ぜ合わせ、型に流して泡をすくいます。 |
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湯煎にしたオーブンプレートに新聞紙を敷いて3.をのせ、て140℃のオーブンで30分〜40分焼き上げます。 |
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新聞紙を敷く事でプレートに型が直接当たらず、鬆（す）が出来るのを防ぎます。
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固まったら冷やします。 |
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果肉はグラニュー糖とグランマルニエでマリネしておきます。 |
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7.を皿に取り、8.を飾ります。また、好みでミントをあしらっても良いでしょう。 |
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※ グレープフルーツの皮はキレイに洗って細く切り、何度も茹でこぼした後、皮の半量の砂糖で柔らかく煮て飾りに使っても良いでしょう。 |
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【調理時間60分】 |
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