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板ゼラチンは冷水に浸けて戻しておきます。 |
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鍋に豆乳とグラニュー糖を入れて、ヒーター火力4(中火)で沸騰直前まで加熱して、グラニュー糖を溶かします。 |
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2.のヒーターのスイッチを切り、1.の板ゼラチンを溶かし、粗熱を取ります。 |
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| ゼラチンは沸騰させると固まる力が弱くなるので、IHのスイッチを切って溶かすようにしましょう。 |
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ヨーグルト、レモン汁、キルシュを加え、少しとろみがでるまで冷やします。 |
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生クリームを8分立てにして、4.の生地と合わせます。 |
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| 生クリームは泡立器ですくい上げるとポタリと落ちる固さぐらいにしましょう。 |
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チョコクッキーの大きさに合わせてセルクルをとめ、5.の生地を8分目まで流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
※型に流す時は絞り袋を使うときれいに流せます。 |
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固まったら、イチゴジャム、クリームシャンティ、イチゴ、ミントでデコレーションします。 |
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※ 底にはスポンジケーキやカステラを敷いても良いでしょう。 |
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| セルクルが無い場合は、グラスなどの容器に入れて固めてください。 |
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【調理時間30分】 |
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