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イカはわた、甲を取り、皮をむいて輪切りにし、足は2〜3本づつに分けます。 |
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白身魚はそぎ切りにし、小エビは背わたを取って、1.と一緒に塩、コショウ、白ワインで下味をつけておきます。 |
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パプリカは種を取り短冊に切ります。 |
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ハーブソースの材料をミキサーにかけ、塩、コショウで味付けします。 |
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| ミキサーの代わりに、すり鉢ですりつぶしても大丈夫です。 |
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揚げ油を150℃に設定してバジルを素揚げします。 |
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揚げ油を170℃に設定して2.3.に卵液をくぐらせ、セモリナ粉を付け泡が少なくなるまでしっかりと揚げます。 |
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| ＩＨクッキングヒーターの油温調節機能は最適な油の温度をキープ出来るから、一度にたくさん鍋に入れても美味しく仕上がります。 |
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器に盛り付け、串型に切ったレモンと4.のソースを添えます。 |
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【調理時間15分】 |
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