|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
エビは殻を剥いて背わたを取り、粗く刻んで、タマネギはみじん切りにします。 |
|
 |
|
 |
卵は水と共に鍋に入れ、煮立ったらヒーター火力を2（弱火）にして7分茹で、茹で卵にして粗く刻みます。えんどう豆はサヤをむいて塩茹でにしておきます。 |
|
|
|
 |
鍋におからを入れて、ヒーター火力4（中火）にかけて空煎りして取り出します。 |
|
|
|
 |
|
 |
| 空煎りすることでおからの臭みがなくなります。 |
|
|
|
|
|
 |
鍋にバターを熱し、ヒーター火力5（強めの中火）で1.を炒めます。 |
|
|
|
 |
タマネギがしんなりしてくれば、えんどう豆を加えて軽く炒め、小麦粉を加えヒーター火力3（強めの弱火）で炒めます。 |
|
|
|
 |
5.に牛乳を加えていき、とろりとしてくればおからを加えて軽く絡めるように煮て、バットに移して冷やします。 |
|
|
|
 |
|
|
| ホワイトソースとおからを混ぜることでまとまりが良くなります。 |
|
|
|
|
|
 |
エビおかきは細かくつぶしておきます。 |
|
|
|
 |
160℃の揚げ油でバジルの葉を素揚げします。 |
|
|
|
 |
6.を球状にまとめて、小麦粉、溶き卵、エビおかきを付け、170℃の揚げ油に入れてキツネ色に揚げます。 |
|
|
|
 |
|
|
| ＩＨクッキングヒーターは温度設定が一定なので、大きな揚げ物もムラなくキレイに仕上がります。 |
|
|
|
|
|
 |
8.と9.を器に盛り付け、くし型に切ったレモンとトマトソースを添えます。 |
|
|
|
|
【調理時間40分】 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
