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ライスペーパーは水の中に通し、固く絞ったキッチンペーパーの上で戻しておきます。 |
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| ライスペーパーはしっかり水の中に通し、30秒〜1分おいておきましょう。 |
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エビは背わたを取って、塩、砂糖をふりかけ下味を付けます。 |
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緑豆春雨は熱湯に3分浸け、冷水でキレイに洗って水気をきり、8cm長さに切ります。 |
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鍋にお湯を湧かして少し取り、ザルにのせたもやしの上からお湯をかけて水気をきり、冷まします。 |
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4.のお湯で、エビ、豚肉の順に茹で、冷水に取り、すぐに水気を拭き取ります。 |
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| IHクッキングヒーターは周囲が熱くならないので、鍋の横に氷水を置くことが出来、作業もスムーズです。 |
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エビは殼をむいて縦半分に切り、豚肉は細く刻みます。 |
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サニーレタスは固い部分から半分を細切りにします。 |
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キュウリは細切り、にらは15cmに切って、ミントは洗っておきます。 |
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ライスペーパーで3.4.6.7.8.を包み、食べやすい大きさに切ります。 |
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| 具を1回巻き込み（エビは赤い方を下にします）、ライスペーパーの片側を折ります。にらはライスペーパーから少し出すようにして、反対側を折って巻き込んでいきましょう。 |
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ピーナッツタレの調味料を合わせます。 |
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皿に9.を盛り付け、10.のタレとスイートチリソースを添えます。 |
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【調理時間30分】 |
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